Vi Cap de Barbaria Formentera

Descripció

Curosament es selecciona cadascuna de les varietats raïm que passaran pel procés de maceració altament artesanal. S’elabora i envelleixen les varietats per separat, en diferents tipus de bótes de roure en funció de la varietat durant un període que sol oscil·lar entre els 12 i 14 mesos fins finalment acoblar les varietats en la justa mitjana i posterior.

El vi té un color vermell robí amb ribet de reflexos granat.

Aroma elegant i complex de fruita negra, especiat, molt mineral i balsàmic que incrementa la complexitat. En boca és espirituós, apareixen herbes silvestres, és terrós i iodat i es nota subtilment la fusta en forma d’aroma de tabac de pipa i fins i tot cacau.

És rodó i equilibrat sense ser excessivament corposo. Fresc, suau i de llarg recorregut. Presenta matisos de salinitat en boca que ens apropen a la Mediterrània.

Varietats: Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell i Fogoneu.

Graduació alcohòlica: 14,5% vol.